Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ, "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
Ст. 22 Закона № 29-ФЗ от 02.01.2000. Требования к организации и проведению производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий
ГЛАВА IV. Общие требования к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов
1. Индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по обращению пищевых продуктов, материалов и изделий, должны организовывать и проводить производственный контроль за их качеством и безопасностью с соблюдением требований законодательства Российской Федерации и технической документации к условиям обращения пищевых продуктов, материалов и изделий.
2. Производственный контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий проводится в соответствии с программой производственного контроля, которая разрабатывается индивидуальным предпринимателем или юридическим лицом на основании требований, установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации и технической документацией. Указанной программой определяются порядок осуществления производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий, методики такого контроля и методики проверки условий их обращения.