Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ, "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
Ст. 25.4 Закона № 29-ФЗ от 02.01.2000. Особенности качественного, безопасного и здорового питания пациентов медицинских организаций
ГЛАВА IV.2. Организация качественного, безопасного и здорового питания отдельных категорий граждан
Медицинские организации обеспечивают пациентов лечебным питанием в порядке, установленном уполномоченным федеральным органом исполнительной власти. Рацион пациентов должен быть разнообразным и соответствовать лечебным назначениям по химическому составу, пищевой ценности, набору пищевых продуктов, режиму питания, его сбалансированности по всем незаменимым и заменимым пищевым веществам, включая белки и аминокислоты, жиры и жирные кислоты, углеводы, витамины, минеральные вещества. В дни замены пищевых продуктов и блюд должны определяться химический состав и пищевая ценность рациона пациентов.